New food
Meeting consumer demand for nutritious, sustainable and ethical food
The emerging ‘new foods’ sector is creating alternatives to traditional agriculture that can produce environmentally more sustainable, healthy, safe and affordable sources of nutrition for billions of people around the world. Potential types of new foods include insect-derived proteins, plant-based meat alternatives, cultivated meats, and cell-derived enzymes, proteins, fats and other nutrients and functional molecules.
A global focus on safe, secure nutrition for all
At its foundation, new food embraces the basic principle and goal of feeding more people using fewer resources. One key focus is on reducing reliance on livestock-based agriculture, reducing waste, and reducing other stresses on the environment by harnessing new sources and production methods for generating plant-based dairy alternatives, alongside proteins, protein-rich foods, and other key nutrients.
Here are some examples of 'new food' types:
Precision fermentation
Protein nutrition, enzymes, sweeteners, fats, microbes, algae-based foods and nutrition, food ingredients.
Plant-based ingredients
Proteins from vegetables.
GEA expertise for the new food industry
Our customers in the alternative-protein space benefit from GEA’s expertise in just about every type of food and beverage process, from dairy to brewery. We also have parallel knowhow and experience in the pharma processing sector, which we can leverage alongside our broad fermentation and engineering expertise to support developments in the rapidly expanding field of precision fermentation and recombinant proteins.
Dedicated test centers of excellence
At the dedicated GEA New Food Application and Technology Center of Excellence (ATC), and other GEA technology test centers around the world our expertise can assist with process design and configuration, and scale up. We’ll sit down with you and take the time to understand your project and goals, and then work with you to create and test equipment, systems and potentially complete process lines for products as diverse as insect proteins, cell-based milk or recombinant enzymes.
Our expertise in fermentation extends beyond just physical bioreactors and equipment. We use the latest computational fluid dynamics-based digital tools and to help understand and predict cell behavior and yield under different bioreactor conditions, and provide engineering expertise for scale-up. We can help you optimize your process with a view to generating industrial processes for generating exciting, healthy and tasty new foods that can be accessible to populations around the world.
A focus on energy- and resource-efficient processes
Here at GEA we’re striving to develop components, systems and digital tools that can help our customers reduce energy and resource use, recycle, and reduce waste and carbon footprint. So we’ll always suggest options and upgrades that could help you to achieve your own sustainability goals, and secure reliable, robust and high quality processing, 24/7.
Not sure where to start? Just contact us, and let’s get talking.
İlgili Videolar
Behind the scenes of release event of GEA New Food report
GEA Enhanced Forward Flow Flush animation
GEA Homogenization technology and applications
GEA İçgörüleri
Geleceği besliyoruz: Dondurarak kurutma inovasyonunun gücü
Atık azaltımı, GEA olarak bizler için önemlidir ve dondurarak kurutma teknolojisinin gücünden faydalanarak, fazla gıdayı değerli, uzun ömürlü ürünlere dönüştürebiliyor ve böylece atıkları azaltmaya, raf ömrünü uzatmaya ve gelecek nesiller için daha dayanıklı bir gıda tedariki yaratmaya yardımcı olabiliyoruz.
GEA ve Pulmuone, nesiller boyu süren soğuk erişte işçiliğini onurlandırıyor
Bitki odaklı faaliyet gösteren Güney Koreli gıda üreticisi Pulmuone, GEA’nın önüne geleneksel çiğnenebilir soğuk (naengmyeon) erişteye modern bir dokunuş katma zorluğunu getirdiğinde, GEA’nın AR&GE uzmanları bu meydan okumaya hazırdı. Daha önceki yöntemlere göre daha az su ve elektrikle üretilen ve ticari açıdan şu an popüler olan bir ürünün geliştirilmesine yardımcı oldular. Sonuç, aynı zamanda yemeğin geleneksel kökenlerine olduğu kadar Pulmuone’nin sağlık, refah ve sürdürülebilirlik köklerine uygundur.
Artan nüfusun, sorumluluk bilinciyle beslenmesi
2050 yılına kadar 10 milyarı bulması beklenen dünya nüfusu ile artan orta sınıf, özellikle et ve diğer protein zengini gıdalar olmak üzere global besin talebini arttıracaktır. Ancak bilim bize, ciddi çevresel ve toplumsal sonuçlar doğurmadan mevcut tarımsal kapasitelerin arttırılamayacağını söylüyor.
Bununla paralele olarak, tüketiciler arasındaki gıda tercihleri hızla değişiyor ve büyük bir kesim, hayvan refahına daha fazla önem veren, daha sağlıklı, olumsuz etkileri daha az bir diyet izlemeye çalışıyor.
Yeni Gıda renkli, çok yönlü ve dinamik
Yeni Gıda, daha az kaynak kullanarak daha fazla insan besleme hedefi ve temel ilkesini kucaklıyor. Kategori olarak öncelikli odak, protein zengini gıdalar, bileşenler ve geleneksel işleme metotları, hassas fermantasyon veya doku mühendisliği ya da bu metotların kombinasyonu ile üretilen diğer besleyici bileşiklerdir:
- Bitkisel-bazlı: bitkisel bazlı gıdalar, bitkisel bazlı içecekler, bitkisel bazlı bileşenler
- Miselyum-bazlı: mantar-bazlı gıdalar ve içerikler
- Hassas fermantasyon: proteinler (örneğin enzimler), tatlandırıcılar, hayvansal yağlar, mikroplar (örneğin maya, bakteri ve mikroalg), alg-bazlı gıdalar ve içerikler
- Hücre kültürü: yapay et, yapay deniz ürünleri, hücre-bazlı süt
- Yenilikçi gıdalar: haşere bazlı gıdalar ve içerikler, kabuklu hayvan bazlı içerikler (örneğin kril)
Bitkisel bazlı gıdaların, hassas fermantasyon ile üretilen soya hemesiyle birleşimi gibi hibrit ürünlerin gelişimi, çok sayıda ürün olanakları olması anlamına gelmektedir. Bileşenlerin ve içeriklerin birleştirilmesi ayrıca müşteri sadakati bakımından önemli faktörler olan daha sağlıklı ve lezzetli gıda üretimine katkıda bulunmaktadır.
GEA - Yeni Gıda endüstrisini mümkün kılıyor
GEA, yeni kurulan şirketleri, içerik tedarikçilerini ve gıda işleyicilerini gelişmeleri, ölçek büyütmeleri ve tüketicilerin aradığı besleyici yeni gıdaların geliştirilmesinde destekliyor.
Alternatif protein alanındaki müşterilerimiz, özellikle talepkar ve hızla büyüyen hassas fermantasyon konusunda GEA'nın derin gıda ve içecek uzmanlığı ile biracılık ve farma know-how bilgilerinden faydalanıyor.
GEA test merkezleri, müşterilerin proseslerini, makinelerini, içeriklerini ve reçetelerini, deneyimli gıda bilimcilerimiz ve teknisyenlerimizin desteği ile test etmelerine imkan sağlıyor. Makine eğitimini de içerebilen bu seanslar, yerinde veya uzaktan yapılabilmekte ve yüksek kaliteli ürünlerin piyasaya daha hızlı sürülmesinde önem arz etmektedir.
Üretimde kapalı döngü
Daha sürdürülebilir gıda üretimi, üretim proseslerinin kendisinin incelenmesini gerektirir, bu da genellikle yüksek miktarda enerji ve su kullanımı anlamına gelmektedir. Bütüncül mühendislik know-how bilgimiz ve entegre ısıtma & soğutma çözümlerimiz sayesinde müşteriler, enerji tüketimlerini ve karbon emisyonlarını önemli oranda azaltabilmektedir. Aynı şekilde, müşterilerimizin temiz su kullanımını azaltmalarına ve proses suyunu yeniden kullanmalarına yardımcı oluyoruz.
Projeniz ister sıfırdan kurulum, ister mevcut sistemin yükseltilmesi olsun, prosesinizin veya tesisinizin verimliliğini arttırmak ve böylece işletme maliyetlerini azaltmak üzere her imkandan faydalanmak için GEA mühendislerinin sürece erken safhada dahil edilmesi önemlidir. Nereden başlayacağınızdan emin değil misiniz? Sadece bizimle irtibat kurun, tüm süreçte size destek olmaktan mutluluk duyarız.
Plant-based proteins
Make plant proteins your business
Report: New Food Frontiers
At GEA, we’re helping the world realize the promise of alternative proteins.
Ürünler & Teknolojiler
Gösterilen 4 / 53
Aseptic valves & components
Aseptic valves face exceptionally high demands within UltraClean and Aseptic processes. You can be assured that they all provide highest quality in terms of hygienic design and sustainability.
Buz Çözücüler
ColdSteam (Soğuk Buhar), eti haşlamadan veya zarar vermeden, ayrıca proteinlerin denatürasyonuna neden olmadan vakumlu buhar kullanılarak defrost yapılan oldukça kontrollü bir prosestir.
Dekanter Santrifüj
Süspansiyondaki işlenecek olan katı içerik yüksek bir seviyeye ulaşır ulaşmaz dekanter devreye girer. Bu makineler, katıların eş-zamanlı ayrıştırılması ile birlikte sıvıların separasyonunun yanı sıra yüksek arıtma verimi ve maksimum susuzlaştırma sağlarlar. Bu bağlamda ana gereklilikler, yüksek tambur hızı, helezon için güçlü bir tahrik sistemi v...
Dikey ambalaj kapatıcı
Ekipmanımızda çeşitli torbalar, çeşitli opsiyonlarla yapılabilir. İhtiyacınıza bağlı olarak, ürününüze ve müşterinize en uygun tipi seçebilirsiniz.
GEA Yeni Gıda Mobil Test Merkezi
Yakın zamanda ünlenen bu hücresel tarım alanındaki yeniliği destekleyen GEA, 'mobil test merkezi' adı verilen modüler, oldukça esnek bir fermentör/biyoreaktör platformu geliştirdi.”
GEA, şirketin "Yeni Gıda" alanındaki en büyük siparişlerinden birini aldı
Biyoteknoloji müşterisi Novozymes, Nebraska, ABD'deki yeni işlevsel protein tesisi için GEA teknolojisini seçti.
GEA, kril proteini üretimi için dünyanın ilk pilot tesisini yapıyor
GEA, Aker BioMarine için dünyanın ilk pilot kril proteini hidrolizasyon tesisini tasarlıyor ve yapıyor.
Proteini uzatır mısınız
Alternatif protein pazarı, yüksek müşteri ve endüstriyel talepler sayesinde çeşitliliği ve büyüme hızı gittikçe artan bir pazardır.
Fleksiteryan (et sınırlı diyet) avında
Fleksiteryan diyet olarak da bilinen kısmi vejetaryenlik, bir hayat tarzı olarak yükselişe geçti.
GEA hayvan yemi için böcek proteini potansiyelini araştırıyor
GEA, hayvan yemi için sürdürülebilir protein imkanlarını keşfetmek için yeni kurulan bir Avustralya şirketi ile birlikte çalışıyor.
