Pizze

Le tecnologie usate per dosare le farciture per pizza dipendono dal tipo di pizza e dai suoi ingredienti. Salsa al pomodoro, carne, verdure e formaggio possono essere aggiunti sia prima che dopo la cottura della base. GEA offre una linea di farcitura modulare che include singole unità per il dosaggio di salsa di pomodoro e farciture a dadini su pizze quadrate o tonde di qualsiasi dimensione. Le nostre tecnologie efficienti ad alta capacità conferiscono ad ogni pizza un autentico aspetto artigianale.

Pizze con farcitura centrata 

Comunemente note come pizze all’italiana, hanno il bordo libero che viene lasciato senza farcitura. Queste pizze sono farcite utilizzando un sistema di maschere per evitare che la farcitura venga applicata sul bordo. 

Balancing tomato distribution for consistent quality

The distribution of tomato on pizza is a crucial step in the preparation process, affecting not only the flavor but also the aesthetic appearance of the finished product. Modern technologies offer several options for this crucial process. Among them, the use of waterfall deposit units allows an even distribution of the tomato, ensuring homogeneous coverage over the entire surface of the pizza.

Pizza technologies for varied culinary demands

Pizza is an enduring culinary favorite, cherished globally for its versatility and ability to accommodate a vast array of toppings, catering to diverse palates and cultural preferences. Within the realm of pizza production, the quest for perfection extends beyond flavor to include the precise and efficient application of toppings.

Technologies designed for pizza topping depositing play a pivotal role in ensuring consistency, minimizing waste, and upholding stringent hygiene standards across production lines. These innovations are indispensable in meeting the burgeoning demand for pizza while adhering to the highest quality and safety standards, thus contributing to the continued enjoyment of this beloved dish worldwide.