Prodotti da forno

Pane speciale

Tutti amiamo il profumo invitante del pane fresco. Oggi possiamo scegliere fra molti tipi di prodotti appena sfornati, parzialmente cotti e congelati, fra cui baguette farcite, pane di segale e pane speciale per persone con particolari esigenze alimentari.

GEA offre tecnologie per la produzione di svariate ricette di pane e prodotti con pane farcito. 

Pane all’aglio

La possibilità di affettare e iniettare in baguette cotte aglio o altri tipi di burro e salse offre l’opportunità di produrre un’ampia varietà di prodotti farciti. 

Pane di segale

Dai chicchi di segale si ottiene un pane con un contenuto di fibre superiore al pane bianco e un sapore più marcato. La lavorazione di pane di segale e altri impasti densi e viscosi di ottima qualità dipende dalla capacità di trattare e cuocere perfettamente questi tipi di impasto.

Il pane senza glutine è adatto a persone con particolari esigenze alimentari e oggi esistono numerose gustose alternative al pane di frumento e altre farine contenenti glutine. Per ottenere prodotti finali di alta qualità sono fondamentali apparecchiature in grado di trattare e lavorare adeguatamente le ricette e gli impasti senza glutine.  

GEA offre modelli di dosatori volumetrici ed estrusori ad alta precisione per il dosaggio del pane di segale e altri impasti per pane senza glutine in singoli stampi. Questo sistema programmabile e di facile uso può essere fornito con una serie di opzioni per offrire la massima versatilità. 

La nostra linea per pane ad alta automazione taglia e farcisce le baguette cotte appena escono dal sistema di raffreddamento ed è l’ideale per la produzione di pane all’aglio o altre pagnotte farcite.  

Una cottura altamente controllata è fondamentale per avere un risultato perfetto e i forni GEA sono dotati di regolazione indipendente della temperatura in ogni zona per assicurare che ogni prodotto esca dal forno con una consistenza e un colore uniformi. Un software di facile uso salva le ricette e facilita il cambio di prodotto per ridurre al minimo i tempi di fermo e gli sprechi.  

Per la lavorazione e l'automazione a valle, GEA offre efficienti e robuste unità di smodellamento, robot, sistemi di raffreddamento e congelamento per trasferire perfettamente i prodotti alle linee di confezionamento.  

Possiamo personalizzare le nostre tecnologie e linee di produzione per adeguarle agli spazi e all’esecuzione degli impianti già esistenti dei nostri clienti. E sia per una sola macchina che per un’intera linea di produzione o un impianto completo, i clienti GEA avranno il supporto dei nostri tecnici che garantiranno che ogni parte dei macchinari forniti continui a funzionare con la massima efficienza e produttività. 

Downloads

Approfondimenti GEA

Il nuovo impianto di pompe in Polonia ridefinisce la produzione igienica

Lo stabilimento GEA di Koszalin, in Polonia, rappresenta un punto di riferimento nella produzione di pompe sanitarie. Il sito multifunzionale combina decenni di esperienza ingegneristica tedesca con soluzioni scalabili e digitalizzazione...

Human hands brought together to form a circle

In for the better: Community engagement at GEA

To support community engagement, GEA offers employees one day of paid time off per year.

How a digital rotary parlor supports sustainable dairy farming

How do you lead a dairy farm into the next generation while ensuring a sustainable future and animal welfare while managing increasing complexity? This is a question almost every dairy farmer around the world must consider. The...

Ricevi notizie da GEA

Resta in contatto con le innovazioni e le storie GEA iscrivendoti alle news di GEA.

Contattaci

Siamo qui per aiutarti! Solo pochi dettagli e saremo in grado di rispondere alla tua richiesta.