Il sistema in attesa di brevetto contribuisce a preservare i principali componenti aromatici del caffè
Sistema di recupero dell'aroma GEA
GEA ha sviluppato un sistema innovativo che aiuta a catturare e preservare i principali componenti aromatici che vanno normalmente persi durante la lavorazione del caffè. Affidabile, di facile uso e manutenzione, la nostra tecnologia è piccola in termini di ingombro ma grande nei risultati ed è facile da integrare nelle linee di caffè GEA nuove ed esistenti.
Il cuore di un caffè di gran gusto
GEA sa che per fare un caffè di gran gusto è necessario estrarre, contenere e preservare il più possibile il suo vero aroma, qualunque sia il prodotto finale e qualunque sia il modo in cui si lavorano i chicchi. Il nostro sistema di recupero dell'aroma è progettato proprio per questo.
L'ugello a due fluidi
In breve, il sistema alimenta l'estratto di caffè e un flusso di vapore a un ugello a due fluidi, spruzzando l'estratto di caffè nel vapore. Il getto nebulizzato viene poi separato in un gas ricco di aroma e in un estratto di caffè purificato.
Con l'utilizzo di un ugello a due fluidi per atomizzare l'estratto di caffè nel vapore, l'estratto non ha bisogno di essere preriscaldato ad alte temperature prima della separazione. Anche la durata del contatto tra l'estratto di caffè e il vapore nel getto nebulizzato prima della separazione è breve, quindi l'estratto di caffè non è sovraesposto alle alte temperature per lunghi periodi. Ridurre l'esposizione al calore e l'impatto può contribuire a preservare i componenti aromatici sensibili o delicati, migliorando così ulteriormente l'esperienza aromatica generale.
Efficienza e alta produttività
L'uso di un ugello a due fluidi per atomizzare e separare i componenti aromatici dagli estratti di caffè è una soluzione efficace in termini di costi e di spazio. Gli ugelli a due fluidi sono unità semplici, economiche, di minimo ingombro e a consumo relativamente basso di risorse, ma garantiscono una separazione efficiente dei componenti aromatici principali e, di conseguenza, un rendimento elevato.
Il sistema di recupero dell'aroma di GEA comprende inoltre un condensatore intermedio e una colonna di distillazione, per raffinare e concentrare ulteriormente i componenti aromatici prima dell'essiccazione. L'intero processo è economico e consente di ridurre i costi della fase di essiccazione, con ottimi risultati in termini di profilo aromatico.
Design semplice
Il sistema di recupero dell'aroma di GEA è stato progettato per l'avvio, il funzionamento e lo spegnimento automatici, quindi è possibile contare su un processo veloce, sicuro e affidabile, senza bisogno di interventi manuali. Il sistema CIP automatico contribuisce a garantire una pulizia accurata e veloce, con tempi di fermo ridotti, in modo da poter massimizzare l'uso e ottenere il massimo dall'investimento.
Vantaggi
- Basso impatto del calore
- Riduzione dei costi della fase di essiccazione
- Efficiente recupero dei principali componenti aromatici
- Design semplice
- Consumo di risorse relativamente basso
- Tempi di fermo ridotti
Caratteristiche del sistema, in breve
- Economico ugello a due fluidi
- Minimo ingombro
- Avvio, funzionamento e spegnimento automatici
- CIP completamente automatico
- Facile installazione, manutenzione e funzionamento
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