Panoramica
The GEA CombiGrind I has been designed as a single, compact unit that combines an intermeshing paddle mixer and a high-performance grinder. The unit is ideal for mixing and grinding pre-ground meat and fragile meat products, especially when fast, effective mixing, perfect granulometry and high contrast color definition are essential.
Principio di funzionamento
L'unità di miscelazione a doppio albero controllata da PLC è dotata di pale a remo miscelatrici affiancate per una distribuzione veloce ed omogenea di carne, grasso, additivi e liquidi. Un macinatore integrato tra le pale miscelatrici consente di mantenere la stessa capacità per tutto il batch.
Prestazioni
Le tipiche applicazioni di GEA CombiGrind includono la miscelazione di ricette e la macinazione finale. Il suo design simmetrico lo rende la soluzione ideale per le linee per la formulazione delle ricette per prodotti macinati come insaccati dolci o piccanti. La macchina include una testa di macinazione GEA da 200 e 250 mm posizionata assialmente tra le pale a remo. La coclea viene alimentata in modo continuo con il prodotto miscelato dalle pale a remo. Per raddoppiarne la capacità è presente una pompa ausiliaria opzionale tra la coclea e il set di lame del macinatore da 250 mm.
Qualità del prodotto
Per aumentare la capacità del macinatore da 250 mm è presente una pompa ausiliaria opzionale tra la coclea e il set di coltelli. Inoltre questa opzione riduce il riflusso che migliora la definizione delle particelle e il contrasto del prodotto.
Igiene
Tutti gli angoli della colonnina sono stati arrotondati e le superfici sono finemente levigate e micropallinate per consentire una pulizia accurata. Le guarnizioni di tenuta dell'albero possono essere rimosse con facilità per la pulizia quotidiana. I componenti del macinatore sono fissati con morsetti invece che con bulloni, rendendo più semplice la loro rimozione e così poter ridurre i tempi di sanificazione.
GEA UniMix è un miscelatore a doppio albero concepito per una vasta gamma di prodotti quali hamburger, polpette, carne pressata, carne macinata insaccata e per premiscelare le emulsioni di hot dog e würstel. Il corpo e le pale di miscelazione ProMix sono in acciaio inossidabile. Il barile di miscelazione e le pale a remo sono fabbricate con proce...
GEA UniMix è un miscelatore a doppio albero ideale per una vasta gamma di prodotti quali hamburger, polpette, carne in scatola, carne macinata e per premiscelare le emulsioni di hot dog e würstel. L'efficace azione di miscelazione, grazie ad un'elevata velocità delle pale periferiche, offre un'ottima estrazione delle proteine, una ...
Questo robusto macinatore industriale per alimenti è indicato per la macinazione fine e grossolana di carne fresca e congelata. GEA PowerGrind si contraddistingue per modularità, design igienico e prestazioni affidabili nella macinazione degli alimenti.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
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La riduzione degli sprechi è importante per GEA e, sfruttando le potenzialità della tecnologia di liofilizzazione, possiamo trasformare le eccedenze alimentari in prodotti di valore e di lunga durata, contribuendo a ridurre gli sprechi, a prolungare la durata di conservazione e a creare maggiore resilienza nel sistema di approvvigionamento alimentare per le generazioni a venire.
Quando il produttore alimentare sudcoreano Pulmuone, attento alle tematiche ambientali, ha proposto a GEA di sviluppare una versione moderna dei tradizionali noodle freddi (naengmyeon), gli esperti di R&S di GEA si sono dimostrati pronti a cogliere la sfida. Hanno contribuito a sviluppare quello che oggi è un successo commerciale, prodotto con meno acqua ed elettricità rispetto ai metodi precedenti. Il risultato è anche fedele alle origini tradizionali del piatto e ai principi salutistici, di benessere e di sostenibilità di Pulmuone.