Panificação
Pães especiais
Todos nós apreciamos o confortador aroma de pão fresco. Hoje, podemos escolher entre vários tipos de produtos recém-assados, parcialmente assados ou congelados, incluindo baguetes recheadas, pães de centeio e pães especiais para pessoas com necessidades dietéticas.
A GEA oferece tecnologias para a produção de uma série de receitas de pão e produtos de panificação recheados.
Pão de alho
A capacidade de cortar e injetar baguetes assadas com alho ou outras manteigas e molhos oferece a oportunidade de produzir uma grande variedade de produtos recheados.
Pão de centeio
Grãos de centeio produzem um pão com maior teor de fibra do que o pão branco, e com um sabor mais forte. O processamento de pães de centeio de alta qualidade e outras misturas viscosas e densas depende da capacidade de manipular e assar com precisão estes tipos de massas.
Pães sem glúten para atender pessoas com necessidades dietéticas especiais, e hoje existem muitas alternativas saborosas aos pães feitos com trigo e outras farinhas que contenham glúten. Equipamentos que possam lidar e manusear com precisão receitas e massas sem glúten, são a chave para produzir produtos finais de alta qualidade.
A GEA oferece modelos de extrusores e doseadores volumétricos exclusivos e altamente preciso para depositar massas de pão de centeio e pão sem glúten em moldes individuais. Um sistema programável e de fácil de usar pode ser fornecido com uma variedade de opções para oferecer a máxima versatilidade.
Nossa linha para pães altamente automatizada para corte e recheio de baguetes assadas conforme elas saem do sistema de resfriamento, é ideal para a produção de pão de alho ou outros pães recheados em forma de baguetes.
Um cozimento altamente controlado é a chave para produzir o pão perfeito, e os fornos da GEA dispõem de controle de temperatura independente em cada área, para assegurar que o produto saia do forno com uma textura e cor uniformes. O software simples de usar salva receitas e facilita a troca de produtos, para minimizar o tempo de interrupção e o desperdício.
Para processamentos downstream e automação, a GEA oferece unidades de desmoldagem, robôs e sistemas de resfriamento e congelamento eficientes e robustos, para dispensar produtos perfeitos nas linhas de embalagem.
Podemos personalizar nossas tecnologias e linhas de produção para que se adaptem ao espaço e ao design das instalações existentes dos nossos clientes. E quer forneçamos apenas uma máquina, toda uma linha de produção ou uma planta completa, os clientes da GEA podem contar com o suporte dos nossos engenheiros de serviço, que irão garantir que cada peça de equipamento que fornecemos continue a funcionar com a máxima eficiência e produtividade.
Produtos e Tecnologias
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Congeladores em espiral
Os Congeladores e Refrigeradores de espiral da GEA são os congeladores espirais mais higiênicos do mercado atual.
Depanners
GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.
Depositores
Graças à aquisição da Comas e da Imaforni, a GEA é agora líder entre os especialistas na fabricação e fornecimento de dosadores de alta qualidade feitos sob medida para a indústria de panificação.
Injetores de preenchimento de pistão
A GEAA GEA oferece um know-how mundialmente reconhecido em tecnologia de dosagem para desenvolver uma família de injetores de pistões volumétricos configuráveis e de alta precisão para rechear bolos, doces e também baguetes ou outros tipos de pães.
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Insights da GEA
La próxima era de la producción alimentaria con GEA NEXUS
El cambio climático y el aumento de la población mundial ejercen una presión cada vez mayor sobre la industria alimentaria, que consume mucha energía, para alimentar a más personas sin afectar aún más al planeta. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explica cómo GEA utiliza sus conocimientos de ingeniería para ayudar a los procesadores a producir de forma más sostenible y, al mismo tiempo, aumentar la productividad.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Máquinas limpas, alimentos seguros: O poder do design higiênico
Cada bebida e cada pedaço de alimento consumidos com segurança é uma vitória contra ameaças microbianas invisíveis - uma batalha moldada por um século de designs de processos higiênicos. Com mais de 100 anos de know-how em engenharia e design higiênico, a GEA define o padrão da indústria para equipamentos de processamento que protegem os alimentos e salvam vidas.
