Equipamento para Fabricação de Queijo
Um fornecimento completo de tecnologia de fabricação de queijo - do processamento de leite até a embalagem - faz da GEA o fornecedor adequado para plantas de queijo. A GEA é a sua parceira de projeto, engenharia e fabricação de sistemas de produção completos para queijos frescos, semiduros e duros.
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Aquecedores de água para queijo
A GEA oferece variedade de aquecedores de água com eficiência energética para fornecer água quente para o processamento de queijos de massa filada. Nossas tecnologias oferecem um aquecimento rápido, preciso e controlado, com opções que incluem o reaproveitamento da água de filagem.
Cortadores de massa
A GEA oferece uma variedade de cortadores de massa que são ideais tanto para o processamento contínuo como em bateladas. Com capacidade de acúmulo até 500 kg de massa, nossas tecnologias são desenvolvidas para garantir uma operação robusta, confiável e segura.
Filadeiras a Vapor – em batelada
A filagem a vapor oferece uma alternativa à filagem com água quente para a fabricação de muitos tipos de queijo de massa filada, incluindo muçarela fresca, tranças e bolinhas de mussarela, pizza cheese, scamorza ou caciocavallo. A GEA oferece uma gama de filadeiras a vapor para produção em bateladas com capacidade de até 1.000 kg/h.
Filadeiras a vapor – Tipo contínuo
Usando esta tecnologia, o vapor é incorporado no produto, por isso não se gera qualquer água de filagem ou soro como subprodutos. Isto minimiza a necessidade de recuperação, desnate, resfriamento de líquido e pode possibilitar uma economia de eletricidade de 30%. A filagem a vapor também pode aumentar o rendimento da produção em até 1% quando com...
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Insights da GEA
Alimentando o futuro: O poder da inovação na liofilização
A redução do desperdício é importante para nós na GEA e, ao aproveitar o poder da tecnologia de liofilização, podemos transformar o excedente de alimentos em produtos valiosos e duradouros - ajudando a reduzir o desperdício, a estender a vida útil e a construir uma oferta alimentar mais resiliente para as próximas gerações.
A GEA e a Pulmuone homenageiam gerações de produção artesanal do noodle frio
Quando o fabricante de alimentos sul-coreano Pulmuone trouxe à GEA o desafio de desenvolver uma versão moderna do tradicional noodle frio elástico (naengmyeon), os especialistas em P&D da GEA estiveram à altura do desafio. Eles ajudaram a desenvolver o que hoje é um sucesso comercial produzido com menos água e eletricidade do que os métodos já existentes. O resultado também é fiel às origens tradicionais do prato, bem como às bases de saúde, bem-estar e sustentabilidade da Pulmuone.
