Équipement de fabrication de pâtes sèches
GEA conçoit et réalise des lignes de fabrication automatisées clé-en-main complètes pour les pâtes sèches longues et courtes, les pâtes fraîches à simple ou double feuilles et les plats cuisinés. Travailler en étroite collaboration avec nos clients nous permet de développer des solutions sur mesure pour satisfaire tous leurs besoins.
La technologie développée par GEA permet de fabriquer des pâtes de bonne qualité avec toutes les sortes de farines. Le pourcentage de teneur en protéines est fondamental pour la qualité des pâtes, dont il renforce la texture.
En appliquant les technologies telles que le TAS, les zones climatiques et le vide, il est possible de faire d’excellents produits finis même à partir de farines présentant une faible teneur en protéines. Les hautes températures sont excellentes pour la transformation des farines faibles et des farines de blé panifiable à faible teneur en protéines, car elles facilitent la coagulation et améliorent la qualité des pâtes.
Get the GEA Dry Pasta Processing brochure.
Boost your dry pasta processing line with GEA's cutting-edge machinery designed to reach high standard of quality for you dry pasta products. Inside our brochure, you can find all the detailed specifications and performance metrics needed, guiding you towards optimal decision-making and enhanced productivity.
Products
Affichage de 4 sur 7
Couscous - Ligne de production
La capacité technologique des machines GEA à industrialiser un procédé issu de traditions artisanales qui remontent à plus d’un siècle est encore plus flagrante dans la ligne pour le couscous.
Pâtes courtes - Ligne de production
GEA peut concevoir, développer, assembler et installer les meilleures technologies pour fournir à nos clients des solutions pour tous les types de formes de pâtes courtes.
Pâtes en forme de nids - Bols et tapis, ligne de production
Ce système mixte comprend une étape de pré-séchage au cours de laquelle les nids extrudés sont placés dans des bols dans lesquels ils restent jusqu’à leur sortie du pré-séchoir. Ils sont ensuite déposés sur des tapis qui les transportent durant tout le procédé de séchage. Tant les bols que les tapis sont en acier inoxydable et ont un fond grillag...
Pâtes en forme de nids - Ligne de production Nidomatic
Ligne qui permet au produit de rester en nids du début à la fin du procédé. Cela assure une réduction des rebuts et de l’endommagement du produit.
Des flux de résidus aux pâtes complètes
GEA est parvenue avec succès à transformer les drêches en pâtes sèches courtes et longues.
GEA et Pastificio Felicetti : une success story ininterrompue
Les systèmes de pointe et les technologies innovantes contribuent à réduire l’empreinte environnementale de l’usine de pâtes sèches moderne de Felicetti. Découvrez toute l’histoire
Downloads
Vidéos associées
Crafting pasta stories
Crafting Pasta Stories - Expertise and experience behind every project
Customer story: Pastificio Felicetti
GEA Insights
Nourrir le futur : La puissance novatrice de la lyophilisation
Pour nous, chez GEA, la réduction des déchets est importante. Nous sommes conscients qu’en exploitant la puissance de la technologie de la lyophilisation, nous pouvons transformer les denrées alimentaires en excédent en produits de valeur qui dureront longtemps, pour aider à réduire les déchets, allonger la durée de conservation et mettre en place un système agroalimentaire plus résilient pour les générations à venir.
GEA et Pulmuone rendent hommage à des générations de fabrication artisanale de naengmyeon
Lorsque le producteur de denrées alimentaires à base végétale sud-coréen Pulmuone a mis GEA au défi de moderniser ses nouilles froides traditionnelles, les « naengmyeon », les spécialistes R&D de GEA ont saisi la balle au bond. Ils ont aidé l’entreprise à développer un plat, qui est aujourd’hui une vraie réussite commerciale et dont la production consomme moins d’eau et d’électricité que les méthodes qui existaient auparavant. Le résultat est, par ailleurs, fidèle aux origines traditionnelles de ce plat et aux racines de Pulmuone, qui sont la santé, le bien-être et le développement durable.
