New food
Meeting consumer demand for nutritious, sustainable and ethical food
The emerging ‘new foods’ sector is creating alternatives to traditional agriculture that can produce environmentally more sustainable, healthy, safe and affordable sources of nutrition for billions of people around the world. Potential types of new foods include insect-derived proteins, plant-based meat alternatives, cultivated meats, and cell-derived enzymes, proteins, fats and other nutrients and functional molecules.
A global focus on safe, secure nutrition for all
At its foundation, new food embraces the basic principle and goal of feeding more people using fewer resources. One key focus is on reducing reliance on livestock-based agriculture, reducing waste, and reducing other stresses on the environment by harnessing new sources and production methods for generating plant-based dairy alternatives, alongside proteins, protein-rich foods, and other key nutrients.
Here are some examples of 'new food' types:
Precision fermentation
Protein nutrition, enzymes, sweeteners, fats, microbes, algae-based foods and nutrition, food ingredients.
Plant-based ingredients
Proteins from vegetables.
GEA expertise for the new food industry
Our customers in the alternative-protein space benefit from GEA’s expertise in just about every type of food and beverage process, from dairy to brewery. We also have parallel knowhow and experience in the pharma processing sector, which we can leverage alongside our broad fermentation and engineering expertise to support developments in the rapidly expanding field of precision fermentation and recombinant proteins.
Dedicated test centers of excellence
At the dedicated GEA New Food Application and Technology Center of Excellence (ATC), and other GEA technology test centers around the world our expertise can assist with process design and configuration, and scale up. We’ll sit down with you and take the time to understand your project and goals, and then work with you to create and test equipment, systems and potentially complete process lines for products as diverse as insect proteins, cell-based milk or recombinant enzymes.
Our expertise in fermentation extends beyond just physical bioreactors and equipment. We use the latest computational fluid dynamics-based digital tools and to help understand and predict cell behavior and yield under different bioreactor conditions, and provide engineering expertise for scale-up. We can help you optimize your process with a view to generating industrial processes for generating exciting, healthy and tasty new foods that can be accessible to populations around the world.
A focus on energy- and resource-efficient processes
Here at GEA we’re striving to develop components, systems and digital tools that can help our customers reduce energy and resource use, recycle, and reduce waste and carbon footprint. So we’ll always suggest options and upgrades that could help you to achieve your own sustainability goals, and secure reliable, robust and high quality processing, 24/7.
Not sure where to start? Just contact us, and let’s get talking.
Powiązane filmy wideo
Behind the scenes of release event of GEA New Food report
GEA Enhanced Forward Flow Flush animation
GEA Homogenization technology and applications
GEA Insights
Modern herd management: a smarter way to farm
In a dairy herd, every cow has her own story – and modern herd management tools help tell it. By tracking health, habits and needs, these smart systems let farmers care better, work smarter and keep milk flowing. It's the secret behind happy herds and successful, more sustainable dairy farming.
Żywność dla przyszłości: Moc innowacyjnej liofilizacji
Dla nas w GEA ograniczanie ilości odpadów jest bardzo ważne, a dzięki wykorzystaniu mocy technologii liofilizacji możemy przekształcać nadwyżkę żywności w wartościowe trwałe produkty, pomagając tym samym ograniczać ilość odpadów, wydłużać życie produktów i tworzyć bardziej odporne metody zaopatrywania w żywność dla przyszłych pokoleń.
Odpowiedzialne wyżywienie rosnącej populacji
Coraz liczniejsza klasa średnia w połączeniu ze wzrostem globalnej populacji, która w 2050 roku ma liczyć 10 miliardów ludzi, gwałtownie zwiększy ogólnoświatowy popyt na żywność, zwłaszcza mięso i inny pokarm bogaty w białko. Nauka mówi nam jednak, że nie możemy zwiększyć istniejących możliwości produkcji rolnej bez poważnych konsekwencji środowiskowych i społecznych.
Równocześnie szybko zmieniają się preferencje żywieniowe konsumentów, z których wielu chce stosować zdrowszą, mało szkodliwą dietę, bardziej dbając o dobrostan zwierząt.
Nowa Żywność jest kolorowa, różnorodna i dynamiczna
Nowa Żywność przyjmuje podstawową zasadę i cel, jakim jest wyżywienie większej liczby ludzi przy użyciu mniejszej ilości zasobów. Głównym przedmiotem zainteresowania w tej kategorii jest żywność i składniki bogate w białko oraz inne związki odżywcze, wytwarzane za pomocą tradycyjnych metod przetwarzania, precyzyjnej fermentacji lub inżynierii tkankowej bądź kombinacji tych metod:
- Na bazie roślin: żywność, napoje i składniki na bazie roślin
- Na bazie grzybni: żywność i składniki oparte na grzybach
- Precyzyjna fermentacja: białka (np. enzymy), substancje słodzące, tłuszcze, mikroorganizmy (np. drożdże, bakterie i mikroalgi), żywność i składniki oparte na algach
- Hodowla komórkowa: mięso hodowlane, hodowlane owoce morza, mleko na bazie komórek
- Nowe rodzaje żywności: żywność i składniki na bazie owadów, składniki na bazie skorupiaków (np. kryla)
Rozwój produktów hybrydowych, takich jak te łączące hem sojowy produkowany poprzez precyzyjną fermentację z żywnością pochodzenia roślinnego, oznacza liczne możliwości opracowywania produktów. Łączenie komponentów i składników przyczynia się również do uzyskania zdrowszej i smaczniejszej żywności, co jest ważnym czynnikiem w budowaniu lojalności klientów.
GEA — katalizator branży Nowej Żywności
GEA wspiera start-upy, dostawców składników i przetwórców żywności w rozwoju, zwiększaniu skali i produkcji nowych pożywnych produktów spożywczych poszukiwanych przez konsumentów.
Nasi klienci w obszarze białek alternatywnych korzystają z głębokiego doświadczenia GEA w zakresie żywności i napojów, jak również z naszego browarniczego i farmaceutycznego know-how, które jest szczególnie istotne w wymagającym i szybko rozwijającym się obszarze precyzyjnej fermentacji.
Ośrodki testowe GEA umożliwiają klientom testowanie procesów, urządzeń, składników i receptur przy wsparciu naszych doświadczonych naukowców i techników spożywczych. Sesje te — które mogą obejmować szkolenie z obsługi maszyn — są dostępne na miejscu lub przeprowadzane zdalnie i są ważne dla szybszego wprowadzania wysokiej jakości produktów na rynek.
Zamknięcie pętli produkcyjnej
Produkcja bardziej zrównoważonej żywności wymaga zbadania samych procesów produkcyjnych, które często wymagają dużych ilości energii i wody. Dzięki naszej kompleksowej wiedzy technicznej i zintegrowanym rozwiązaniom w zakresie ogrzewania i chłodzenia klienci mogą znacznie obniżyć zużycie energii i emisję dwutlenku węgla. Możemy również pomóc klientom zminimalizować pobór wody słodkiej i ponownie wykorzystać wodę procesową.
Niezależnie od tego, czy projekt klienta jest realizowany od podstaw, czy też jest to modernizacja, ważne jest, aby zaangażować inżynierów GEA na wczesnym etapie procesu. Wtedy można mieć pewność, że wykorzystywana jest każda możliwość zwiększenia wydajności procesu lub instalacji, a tym samym zmniejszenia kosztów operacyjnych. Nie wiesz, od czego zacząć? Po prostu skontaktuj się z nami, a chętnie udzielimy wsparcia w całym procesie.
Plant-based proteins
Make plant proteins your business
Report: New Food Frontiers
At GEA, we’re helping the world realize the promise of alternative proteins.
Produkty i technologie
Wyświetlane elementy: 4 z 53
Automatyzacja procesu
Jako integratorzy systemów wnosimy naszą wiedzę w zakresie technologii przetwarzania i projektowania instalacji wraz z oprogramowaniem od wiodących na rynku dostawców.
Automatyzacja urządzenia
Każda instalacja chłodnicza zaprojektowana z myślą o długiej i niezawodnej eksploatacji wymaga jednostki sterującej, która umożliwi komunikację pomiędzy różnymi częściami systemu. To jeden z najważniejszych komponentów, który gwarantuje niezawodność i skuteczną eksploatację.
Centrum Doskonałości GEA dla Zastosowań i Technologii w Branży Nowej Żywności
Linia pilotażowa do hodowli komórkowej i fermentacji pozwala szybko implementować innowacje opracowane w laboratorium do skali produkcji handlowej
Filling Lines - Filling Modules
Consumers' increased attention to health and sustainability has led to the development of more and more premium products for people to discover and enjoy. Such products require high levels of hygiene and safety during filling and gentle handling to avoid unnecessary stress on the beverages, especially those containing cereals or fruit pieces.
Mobilny ośrodek testowy GEA dla Nowej Żywności
Wspierając innowacje w rozwijającej się dziedzinie rolnictwa komórkowego, GEA opracowała modułową, wysoce elastyczną platformę zbiornika fermentacyjnego/bioreaktora, zwaną „mobilnym ośrodkiem testowym”.
GEA zdobywa jedno z największych zamówień w historii firmy w branży Nowej Żywności
Biotechnologiczny klient Novozymes wybiera technologię GEA dla nowej fabryki białek funkcjonalnych w amerykańskim stanie Nebraska.
GEA zbuduje pierwszą na świecie instalację pilotową do produkcji białka z kryla
Na zlecenie Aker BioMarine GEA ma zaprojektować i dostarczyć pierwszą na świecie pilotową instalację do hydrolizy białka z kryla.
Podaj mi białko, proszę
Rynek alternatywnych źródeł białka dywersyfikuje się i rośnie w szybkim tempie, a to ze względu na olbrzymi popyt wśród konsumentów i zainteresowanie przemysłu.
Jak upolować fleksitarianina
Dieta fleksitariańska, polegająca na znacznym ograniczeniu ilości spożywanego mięsa, stała się modnym sposobem odżywiania w stylu wegetariańskim.
GEA bada potencjał białka owadziego w segmencie paszy dla zwierząt
GEA współpracuje z australijskim start-upem w celu zbadania potencjału zrównoważonego białka dla pasz zwierzęcych.
