Nowa Żywność
Odkrywaj nasze produkty
Coraz liczniejsza klasa średnia w połączeniu ze wzrostem globalnej populacji, która w 2050 roku ma liczyć 10 miliardów ludzi, gwałtownie zwiększy ogólnoświatowy popyt na żywność, zwłaszcza mięso i inny pokarm bogaty w białko. Nauka mówi nam jednak, że nie możemy zwiększyć istniejących możliwości produkcji rolnej bez poważnych konsekwencji środowiskowych i społecznych.
Równocześnie szybko zmieniają się preferencje żywieniowe konsumentów, z których wielu chce stosować zdrowszą, mało szkodliwą dietę, bardziej dbając o dobrostan zwierząt.
Nowa Żywność przyjmuje podstawową zasadę i cel, jakim jest wyżywienie większej liczby ludzi przy użyciu mniejszej ilości zasobów. Głównym przedmiotem zainteresowania w tej kategorii jest żywność i składniki bogate w białko oraz inne związki odżywcze, wytwarzane za pomocą tradycyjnych metod przetwarzania, precyzyjnej fermentacji lub inżynierii tkankowej bądź kombinacji tych metod:
Rozwój produktów hybrydowych, takich jak te łączące hem sojowy produkowany poprzez precyzyjną fermentację z żywnością pochodzenia roślinnego, oznacza liczne możliwości opracowywania produktów. Łączenie komponentów i składników przyczynia się również do uzyskania zdrowszej i smaczniejszej żywności, co jest ważnym czynnikiem w budowaniu lojalności klientów.
GEA wspiera start-upy, dostawców składników i przetwórców żywności w rozwoju, zwiększaniu skali i produkcji nowych pożywnych produktów spożywczych poszukiwanych przez konsumentów.
Nasi klienci w obszarze białek alternatywnych korzystają z głębokiego doświadczenia GEA w zakresie żywności i napojów, jak również z naszego browarniczego i farmaceutycznego know-how, które jest szczególnie istotne w wymagającym i szybko rozwijającym się obszarze precyzyjnej fermentacji.
Ośrodki testowe GEA umożliwiają klientom testowanie procesów, urządzeń, składników i receptur przy wsparciu naszych doświadczonych naukowców i techników spożywczych. Sesje te — które mogą obejmować szkolenie z obsługi maszyn — są dostępne na miejscu lub przeprowadzane zdalnie i są ważne dla szybszego wprowadzania wysokiej jakości produktów na rynek.
Produkcja bardziej zrównoważonej żywności wymaga zbadania samych procesów produkcyjnych, które często wymagają dużych ilości energii i wody. Dzięki naszej kompleksowej wiedzy technicznej i zintegrowanym rozwiązaniom w zakresie ogrzewania i chłodzenia klienci mogą znacznie obniżyć zużycie energii i emisję dwutlenku węgla. Możemy również pomóc klientom zminimalizować pobór wody słodkiej i ponownie wykorzystać wodę procesową.
Niezależnie od tego, czy projekt klienta jest realizowany od podstaw, czy też jest to modernizacja, ważne jest, aby zaangażować inżynierów GEA na wczesnym etapie procesu. Wtedy można mieć pewność, że wykorzystywana jest każda możliwość zwiększenia wydajności procesu lub instalacji, a tym samym zmniejszenia kosztów operacyjnych. Nie wiesz, od czego zacząć? Po prostu skontaktuj się z nami, a chętnie udzielimy wsparcia w całym procesie.
Plant-based proteins
Report: New Food Frontiers
Wyświetlane elementy: 4 z 75
Jako integratorzy systemów wnosimy naszą wiedzę w zakresie technologii przetwarzania i projektowania instalacji wraz z oprogramowaniem od wiodących na rynku dostawców.
Bezoporowe myjki obrotowe charakteryzują się szybkim obrotem wokół osi.
Linia pilotażowa do hodowli komórkowej i fermentacji pozwala szybko implementować innowacje opracowane w laboratorium do skali produkcji handlowej
Consumers' increased attention to health and sustainability has led to the development of more and more premium products for people to discover and enjoy. Such products require high levels of hygiene and safety during filling and gentle handling to avoid unnecessary stress on the beverages, especially those containing cereals or fruit pieces.
Wspierając innowacje w rozwijającej się dziedzinie rolnictwa komórkowego, GEA opracowała modułową, wysoce elastyczną platformę zbiornika fermentacyjnego/bioreaktora, zwaną „mobilnym ośrodkiem testowym”.
Biotechnologiczny klient Novozymes wybiera technologię GEA dla nowej fabryki białek funkcjonalnych w amerykańskim stanie Nebraska.
Na zlecenie Aker BioMarine GEA ma zaprojektować i dostarczyć pierwszą na świecie pilotową instalację do hydrolizy białka z kryla.
Rynek alternatywnych źródeł białka dywersyfikuje się i rośnie w szybkim tempie, a to ze względu na olbrzymi popyt wśród konsumentów i zainteresowanie przemysłu.
Dieta fleksitariańska, polegająca na znacznym ograniczeniu ilości spożywanego mięsa, stała się modnym sposobem odżywiania w stylu wegetariańskim.
GEA współpracuje z australijskim start-upem w celu zbadania potencjału zrównoważonego białka dla pasz zwierzęcych.
Behind the scenes of release event of GEA New Food report
GEA Enhanced Forward Flow Flush animation
GEA Homogenization technology and applications