O know-how para cozinhar um produto e a compreensão dos princípios de cozimento são a base para a arte de cozinhar. Os processadores de alimentos querem atender a cadeia alimentar com alimentos atrativos, saudáveis e inovadores. Usando os fornos GEA, os processadores são capazes de ajustar os produtos às suas exigências e inovação para antecipar tendências futuras.
Conceito de cozimento trifásico
O conceito de cozimento trifásico em um forno espiral duplo é o núcleo da família de fornos GEA Spiral e os diferencia no mercado de cozimento. Condensação - resfriamento evaporativo e secagem/evaporação são fases do cozimento que compõem o fundamento básico do cozimento. Nossos GEA CookStar e CookStar Turbo são projetados para acomodar essas etapas e tornar possível o cozimento ideal.
A forma inovadora de defumação em linha
As soluções de defumação em linha GEA CookStar combina a tecnologia de forno espiral duplo com a atomização da fumaça natural condensada para produzir produtos atraentes totalmente cozidos e defumados. Você pode agregar valor aos seus produtos alimentícios com uma grande variedade de sabores de defumação, ajustados às suas necessidades com o GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke.
Cozimento linear com zona dupla
Com os fornos lineares da GEA, você pode fabricar produtos cozinhados no vapor, cozidos e assados com alto rendimento e aparência apelativa. Para capacidades menores, o GEA FlowCook oferece uma excelente escolha de cozimento. Uniformidade, versatilidade, simplicidade e confiabilidade vêm juntas ao cozinhar com o forno linear de zona dupla.
Centro Tecnológico de Bakel
GEA CookStar 1000 Gen 3
GEA Food Now
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O forno industrial em espiral GEA CookStar. Um membro da família GEA com excelente desempenho em termos de capacidade, rendimento, flexibilidade, consistência e confiabilidade. Cozinha perfeitamente aves, suínos, bovinos, peixes ou produtos substitutos de carne, superando consistentemente seus concorrentes.
O GEA CookStar Turbo é o único forno espiral em industrial do mundo que combina fluxo de ar de impacto com fluxo de ar horizontal em um único conceito de forno. Isto confere aquele sabor extra, cor e crocância ao produto que nenhum outro forno em espiral pode combinar, com a flexibilidade de cozinhar uma grande variedade de produtos.
Com os fornos industriais lineares de zona dupla da GEA, você pode fabricar produtos cozinhados no vapor, cozidos e assados com alto rendimento e aparência atrativa. Para capacidades menores, este forno linear oferece uma excelente escolha de cozimento.
As soluções de defumação em linha GEA CookStar combina a tecnologia de forno espiral duplo com a atomização da fumaça natural condensada para produzir produtos atraentes totalmente cozidos e defumados. Ela usa a fumaça natural condensada do especialista líder de mercado em condensados de fumaça, a Red Arrow.
Você deseja estender os intervalos de manutenção do seu forno em espiral GEA CookStar? Reduzir seus custos de manutenção? Melhorar a higiene? Agora você pode com as tiras-guia de Endurlon™.
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BRF – Working with GEA CookStar since 1993
Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...
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