Technologia filtracji membranowej do produkcji piwa bezalkoholowego
GEA AromaPlus – Moduł usuwania alkoholu za pomocą filtracji membranowej
Dedykowany system AromaPlus, obsługujący małe i duże wsady oraz możliwy do konfiguracji pod kątem przetwarzania partiami i ciągłego, został stworzony na bazie technologii filtracji membranowej z odwróconą osmozą (RO). Bez względu na wybrany proces, technologia AromaPlus pozwala usunąć alkohol w zakresie do 0,5% lub do 0,05% obj. (ABV).
Montowany na ramie i gotowy do instalacji – jednostka AromaPlus jest zbudowana z modułów filtracyjnych wyposażonych w specjalne membrany do odwróconej osmozy, pompy, wewnętrzne orurowanie, moduł dozujący do czyszczenia w obiegu zamkniętym (CIP) oraz technologię sterowania półautomatycznego. Jednostka ma układ modułowy, co pozwala dobrać do procesu takie elementy jak: zawartość alkoholu w piwie, ilość usuwanego alkoholu oraz inne czynniki. W zależności od rozmiaru, moduły AromaPlus zaprojektowano do przetwarzania wsadowego w zakresie od 50 do ≥ 1000 hL dziennie, chociaż dostępne są również większe moduły do usuwania alkoholu w trybie ciągłym.
Usuwanie alkoholu pod ciśnieniem
Odwrotna osmoza działa przy temperaturze filtracji na poziomie około 10°C do 15°C i nie powoduje naprężenia termicznego piwa. Membrany kompozytowe pozwalają, aby woda i alkohol przenikały, pozwalając zachować kluczowe składniki odpowiedzialne za aromat, kolor i mętność. GEA stosuje cienkie membrany polimerowe, ponieważ mają wyższą odporność chemiczną niż membrany z octanu celulozy, które były tradycyjnie wykorzystywane do usuwania alkoholu.
Usuwanie alkoholu z piwa rzemieślniczego
System AromaPlus jest ekonomiczny, dzięki czemu nawet mniejsze browary mogą rozważyć zakup modułu usuwania alkoholu.
Parametry operacyjne i dane wydajnościowe
- Wydajność od 50 hl/godz. przy metodzie wsadowej do ≥ 50 hl/godz. przy metodzie produkcji ciągłej.
- Zmniejszenie zawartości alkoholu aż do poziomu 0,05% obj. (ABV)
- Niskie temperatury robocze (ok. 10 – 15°C)
AromaPlus w skrócie
- Kompaktowy projekt systemu z prostymi wymogami dotyczącymi przyrządów i układów sterowania.
- System modułowy, wstępnie okablowany.
- Produkcja wsadowa lub ciągła.
- Automatyczne sterowanie i wizualizacja z ekranem dotykowym na potrzeby łatwiejszej obsługi.
- Łatwy do czyszczenia system membranowy.
- Moduł dozujący do czyszczenia w obiegu zamkniętym (CIP) oraz zintegrowane metody CIP.
- Spiralne membrany AromaPlus do odwróconej osmozy.
Historie klientów
Browar Schönbuch Braumanufaktur (Niemcy): Pracuj i warz piwo z sercem!
Browar klasztorny w Andechs (Niemcy): Piwo bezalkoholowe o pełnym smaku ze wzgórza Heiliger Berg
Browar Adnams (Wlk. Brytania): Blisko głównego sprzedawcy
Browar Adnams (Wlk. Brytania): Wielokrotnie nagradzane piwo o niskiej zawartości alkoholu, produkowane za pomocą systemu GEA AromaPlus
Browar Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy (Finlandia): Pierwsza skandynawska warzelnia, która usuwa alkohol z piwa za pomocą systemu GEA AromaPlus
Downloads
Powiązane produkty
Moduł odzysku piwa
Filtracja krzyżowa GEA z wytrzymałymi membranami ceramicznymi służy do skutecznego odzyskiwania piwa z dna zbiorników. Modułowe instalacje o kompaktowej budowie są dostarczane w trzech rozmiarach ze zdolnością przetwórczą około 250 hl, 500 hl i 1000 hl dziennie w zależności od zawartości suchej masy w produkcie.
Moduł regeneracji CIP
Obecnie możliwe jest odzyskiwanie ponad 90 procent zużytego roztworu żrącego dzięki zastosowaniu odpornych na pH membran nanofiltracyjnych (NF). Korzyści obejmują niższe koszty eksploatacji i wyższą wydajność.
Polerka kondensatu
Kondensat z instalacji wyparnych służy za wodę zasilającą kotły, wodę procesową, chłodzącą i do płukania lub jest bezpośrednio odprowadzany do odprowadzalnika. W tym celu należy kondensat oczyścić. Zanieczyszczenia kondensatu można usunąć za pomocą filtracji membranowej, a w tym konkretnym wypadku za pomocą odwróconej osmozy, co pozwala uzyskać w...
Moduł membranowy do produkcji smakowych napojów alkoholowych
Urządzenia GEA do filtracji membranowej w przepływie krzyżowym zostały specjalnie zaprojektowane, aby dostarczyć klarowną, bezbarwną, bezsmakową i bezwonną bazę z alkoholem obojętnym. Baza z alkoholem obojętnym stosowana w hard seltzerach pochodzi z procesu fermentacji bez etapu destylacji.
Powiązane filmy wideo
Non-alcoholic beer: Preserving the magic of taste
Staying Close to Our Customer
Staying Close to your End Customer
GEA Insights
Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being
Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...
Jak osiągnąć zerowe emisje netto dzięki kompleksowym rozwiązaniom inżynieryjnym GEA
Firmy ze wszystkich sektorów przemysłu konsekwentnie dążą do osiągnięcia celu zerowej emisji netto, przestrzegając surowych regulacji i przepisów z zakresu dekarbonizacji. Jednocześnie muszą równoważyć rosnące oczekiwania dotyczące...
Przy stole o... nowej żywności: Jak dobrze zadbać o przyszłość żywności
Kawa, kakao, mleko, mięso, ryby i jaja — produkcja tych podstawowych produktów żywnościowych jest w dużym stopniu oparta na intensywnym rolnictwie. Dzięki pojawieniu się nowych technologii produkcji żywności mamy więcej zrównoważonych...
