Apparecchiature per cottura, cottura arrosto, alla griglia e affumicatura
Sapere come cucinare un prodotto e conoscere i principi della cottura sono la base dell'arte culinaria. Uno degli obiettivi dell'industria di trasformazione alimentare è quello di offrire cibi invitanti, sani e innovativi. Utilizzando i forni GEA, le aziende di trasformazione sono in grado di adattare i prodotti alle loro esigenze e all'innovazione per anticipare le tendenze future.
Promuovere l'arte culinaria industriale
Concetto di cottura a tre fasi
Il concetto di cottura a tre fasi in un forno a doppia spirale è la caratteristica distintiva della serie di forni a spirale GEA che li rende unici nel mercato della produzione alimentare. Condensazione – raffreddamento evaporativo ed essiccazione/evaporazione sono le fasi fondamentali alla base della cottura. I nostri GEA CookStar e CookStar Turbo sono progettati per queste fasi e per consentire una cottura ottimale.
L'innovativo metodo di affumicatura in linea
Le applicazioni per l'affumicatura in linea di GEA CookStar combinano la tecnologia del forno a doppia spirale con l'atomizzazione di fumo naturale condensato per ottenere gustosi prodotti affumicati perfettamente cotti. GEA SuperHeatSmoke e HotSmoke consentono di conferire agli alimenti un'ampia varietà di aromi di affumicatura, a seconda delle proprie esigenze.
Cottura lineare a due zone
I forni lineari GEA consentono di cuocere al vapore, con calore convenzionale e arrosto prodotti dall'aspetto perfetto, offrendo un elevato rendimento. GEA FlowCook rappresenta la scelta di cottura ideale per capacità ridotte. Questo forno lineare a due zone coniuga caratteristiche come uniformità, versatilità, semplicità e affidabilità di cottura.
Technology Center Bakel
Testare prima di investire!
GEA CookStar 1000 Gen 3
Cuocere meglio per lavorare meglio
GEA Food Now
Sii il primo a saperlo
Products
Visualizzazione di 4 su 4
GEA CookStar
Il forno a spirale industriale GEA CookStar. Uno dei prodotti della famiglia GEA con prestazioni eccellenti in termini di capacità, produttività, flessibilità, uniformità dei risultati e affidabilità. Cuoce perfettamente pollame, maiale, manzo, pesce o prodotti sostitutivi della carne, superando i suoi rivali su ogni fronte.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo è l'unico forno industriale a spirale al mondo che unisce un flusso d'aria orizzontale con un flusso d'aria ad impatto verticale in una sola soluzione. Ciò consente di conferire al prodotto più sapore, colore e croccantezza rispetto agli altri forni a spirale, offrendo la flessibilità di cucinare un'ampia varietà di prodotti.
GEA FlowCook
Con il forno industriale lineare a due zone GEA FlowCook è possibile cuocere prodotti al vapore, ad aria calda e arrosto dall'aspetto perfetto, con un elevato rendimento. Questo forno lineare rappresenta la scelta di cottura perfetta per capacità ridotte.
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
Le applicazioni per l'affumicatura in linea di GEA CookStar combinano la tecnologia del forno a doppia spirale con l'atomizzazione di fumo naturale condensato per ottenere gustosi prodotti affumicati perfettamente cotti. Viene utilizzato il fumo naturale condensato dello specialista leader del mercato dei condensati di fumo, Red Arrow.
Downloads
Prodotti di assistenza
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Guide in Endurlon®
Volete prolungare gli intervalli di manutenzione del vostro forno a spirale GEA CookStar? Ridurre i costi di manutenzione? Migliorare l'igiene? Ora con le guide in Endurlon™ è possibile.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Video correlati
BRF – Working with GEA CookStar since 1993
Approfondimenti GEA
Un impianto di mungitura su misura favorisce il benessere degli animali e il buon andamento dell'azienda
Animali sani e a loro agio sono essenziali per una produzione di latte sostenibile e proficua. Il mantenimento di una buona salute degli animali è quindi la preoccupazione principale di ogni allevatore. Sono molti i fattori che...
Azzerare le emissioni nette con le soluzioni di progettazione complete di GEA
L'industria globale sta lavorando intensamente per raggiungere gli obiettivi di azzeramento delle emissioni nette e al contempo adeguarsi alle severe normative e legislazioni in materia di decarbonizzazione. Parallelamente, le...
Nuovi cibi in tavola: al lavoro per l'alimentazione del futuro
Caffè, cacao, latte, carne, pesce e uova: questi prodotti di prima necessità dipendono fortemente dall'agricoltura intensiva. Grazie allo sviluppo di nuove tecnologie alimentari possiamo optare per alternative più sostenibili....
